迦納-睡魚.鮸魚 @ 中興168海釣船

Mar 10 Wed 2010 11:01
逛一圈～迦納來囉！

3/4那天是農曆18號所謂的大潮，

因有事小魚跟老公大伯二姑一起到船那裏去，

老公阿吉跟小魚說...

小魚只接電話，沒坐船出港過要帶我出去繞繞...

天氣這麼好又是4-5-7..別浪費了順便要讓我經歷他們是如何釣魚的..

小魚想1-2個小時就回來應該ok吧！

喝了暈船藥...但......還是暈真的粉暈....直到藥效發作

哇！沒想到..不錯耶！一下子迦納就來咬了...

只是小魚覺得開很久的船原來是很近，這次的體驗小魚覺得..

原來魚在咬的時候這麼好玩...

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Apr 27 Mon 2009 09:03
船釣鮸魚...古時候有錢人的菜　「鮸魚」

鮸魚料理在以前可不是隨隨便便就能吃到，所以才有人說這種魚「有錢吃鮸，沒錢免吃」，

賴銘凱~煙燻鮸魚

引用自東森綜合食全食美...http://bloguide.ettoday.com/et_a008/textview.php?file=113070&num=7

【材料】：

鮸魚1尾、蔥2支、辣椒2支、蒜頭10個、八角2粒、紅糖2大匙、茶葉1大匙、麵粉1大匙、米1大匙、胡椒鹽1大匙、六腳竹網兩個、筷子兩雙

【做法】：

1、蔥切大段、辣椒對半切備用

2、鍚箔紙舖在炒鍋中再放入紅糖、米粒、麵粉、茶葉、八角，

再放入網架盛鮸魚，先開大火等煙冒出後再蓋上鍋蓋，

等冒出黃煙時即可熄火

3、六角竹網舖上蔥段、辣椒、蒜頭、八角，再舖上一層六角竹網，

用竹筷將四邊固定

4、接著將魚放入150度的油鍋中等蒜頭、辣椒上色後即可撈起，

盛盤取出即完成

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Apr 13 Mon 2009 18:26
迦納魚

糖醋迦納魚

材料：
迦納魚1斤、泡水乾香菇1朵、洋蔥45g、青椒25g、竹筍15g、五花肉35g、紅蘿蔔15g、番茄50g、蔥段、蒜末、香菜適量，白砂糖50g、白醋60g、烏醋10g、番茄醬適量，米酒10g、水55g、鹽、香油、辣椒適量，沙拉油半鍋

1 洋蔥、豬肉切長丁，紅蘿蔔、竹筍、番茄去皮、青椒、辣椒去子切片，迦納魚兩面各劃3刀切口。
2 乾鍋燒熱，下沙拉油大火燒熱，直到無油聲表示油溫夠高，再放入迦納魚，並轉小火酥炸6-7分鐘。
3 用筷子稍刺一下魚肉，需炸至骨頭與肉能輕鬆分離，再轉為中火逼出魚肉中的油份，即可起鍋備用。
4 洋蔥、蔥段、肉塊、辣椒、蒜末入鍋爆香，再放白醋、糖、鹽、番茄醬炒勻。最後加入番茄、青椒、香油、烏醋炒即成糖醋五柳醬。
5 將糖醋五柳淋在迦納魚上，擺上香菜裝飾，年年有魚的年菜就完成了。