糖醋迦納魚
材料：
迦納魚1斤、泡水乾香菇1朵、洋蔥45g、青椒25g、竹筍15g、五花肉35g、紅蘿蔔15g、番茄50g、蔥段、蒜末、香菜適量，白砂糖50g、白醋60g、烏醋10g、番茄醬適量，米酒10g、水55g、鹽、香油、辣椒適量，沙拉油半鍋
1 洋蔥、豬肉切長丁，紅蘿蔔、竹筍、番茄去皮、青椒、辣椒去子切片，迦納魚兩面各劃3刀切口。
2 乾鍋燒熱，下沙拉油大火燒熱，直到無油聲表示油溫夠高，再放入迦納魚，並轉小火酥炸6-7分鐘。
3 用筷子稍刺一下魚肉，需炸至骨頭與肉能輕鬆分離，再轉為中火逼出魚肉中的油份，即可起鍋備用。
4 洋蔥、蔥段、肉塊、辣椒、蒜末入鍋爆香，再放白醋、糖、鹽、番茄醬炒勻。最後加入番茄、青椒、香油、烏醋炒即成糖醋五柳醬。
5 將糖醋五柳淋在迦納魚上，擺上香菜裝飾，年年有魚的年菜就完成了。
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